にんじんケーキ
■材料
1.にんじん(皮をむいて)・・350グラム
2.ハチミツ・・・・・・・・120cc
3.サラダ油・・・・・・・・100cc
4.全粒粉小麦粉又は無農薬薄力粉・200グラム
5.重曹・・・・・・・・・・大さじ1/2
6.シナモン・・・・・・・・大さじ1/2
7.ナツメッグ・・・・・・・小さじ1/4
8.カルダモン・・・・・・・小さじ1/4
9.オールスパイス・・・・・小さじ1/4
10.コリアンダー・・・・・小さじ1/4
11.レーズン・・・・・・・50グラム
12クルミ・・・・・・・・・50グラム
13.レモン(無農薬の皮)・・小さじ1
■作る前の準備
1.にんじんはすりおろし軽く水気をしぼります。(スピードカッターでもOK!)
 にんじんの絞りかたはざるににんじんを入れて軽く手で押すぐらい
 ぎゅーと絞ってはいけませ〜ん !

2.クルミは あらくきざんみ、レモンの皮をすりおろしておきましょう!
3.全粒粉小麦粉・重曹・スパイス類はよく混ぜておいてね〜〜〜

4.18センチの丸型に薄くサラダ油をぬっておきま〜す。
5.オーブンは180度に暖めてきますよ
■作り方
1.ボールにハチミツ・サラダ油・レモンの皮のすり下ろし入れ泡たて器まぜましょう。
2.にんじんを加えて混ぜ、全粒粉小麦粉・重曹・スパイスの混ぜた物も加えて木べらでなじむまで
 又混ぜますよ!
3.型に流して上を平らにして180度のオーブンで40〜45分焼いたら出来がり♪〜〜〜
■ママからの一言
1.スパイス類は全部は入れなくてもOK!
2.全然にんじんのにおいがなくなって自然の甘みがびっくりするほどおいしいですよ。
3.このケーキは卵を使っていないので卵アレルギーの人もわん子も大丈夫ですよ〜〜〜
4.熱々を食べるより一日おいた方がしっとりして美味しいんです。